Обираємо каву
Перше, на що треба звернути увагу – сорт зерна. Обирайте його, спираючись на свої смакові вподобання.
Також пам’ятайте, що для приготування кави в турці найкраще підійдуть мілко мелені зерна. При такому помелі кава фактично нагадуватиме пил.
Турка має значення
Турка має бути маленького розміру. У великих посудинах кава погано вариться і виходить несмачною.
Тому варто обирати турку на одну порцію і обов’язково з міді, латуні або срібла. Стінки посудини повинні бути товстими.
Вода
Найкраще для заварювання кави по-східному підійде природна чиста вода. Також можна використовувати домашній фільтр, щоб підготувати її для майбутнього напою. М’яка вода є запорукою ніжного смаку кави.
Стежимо за температурою
Кава у жодному разі не має кипіти. Висока температура зіпсує напій, тому приділіть декілька хвилин процесу приготування.
Варіть каву виключно на слабкому вогні або на гарячому піску і як тільки пінка почне підніматися вгору – забирайте турку з плити.
Густа пінка
Ніжну пінку ні в якому разі не потрібно знімати або викидати. Вона зберігає витончений аромат кави. Пінна шапка повинна піднятися до країв.
Далі покладіть турку вбік і почекайте три хвилини.
Розливайте у чашки та насолоджуйтесь смаком східної кави.
