Не все, що готується в турці можна назвати східною кавою. А це тому, що процес приготування має свої тонкощі. Якщо їх дотримуватись, то навіть в домашніх умовах вдасться приготувати ароматну та міцну каву, яку так люблять в країнах Азії. Обираємо каву Перше, на що треба звернути увагу – сорт зерна. Обирайте його, спираючись на свої смакові вподобання. Також пам’ятайте, що для приготування кави в турці найкраще підійдуть мілко мелені зерна. При такому помелі кава фактично нагадуватиме пил. Турка має значення Турка має бути маленького розміру. У великих посудинах кава погано вариться і виходить несмачною. Тому варто обирати турку на одну порцію і обов’язково з міді, латуні або срібла. Стінки посудини повинні бути товстими. Вода Найкраще для заварювання кави по-східному підійде природна чиста вода. Також можна використовувати домашній фільтр, щоб підготувати її для майбутнього напою. М’яка вода є запорукою ніжного смаку кави. Стежимо за температурою Кава у жодному разі не має кипіти. Висока температура зіпсує напій, тому приділіть декілька хвилин процесу приготування. Варіть каву виключно на слабкому вогні або на гарячому піску і як тільки пінка почне підніматися вгору – забирайте турку з плити. Густа пінка Ніжну пінку ні в якому разі не потрібно знімати або викидати. Вона зберігає витончений аромат кави. Пінна шапка повинна піднятися до країв. Далі покладіть турку вбік і почекайте три хвилини. Розливайте у чашки та насолоджуйтесь смаком східної кави.